agricole et rurale
Article du numéro 130 - 04 DECEMBRE 1998
Une dynamique régionale : la "Bio" en Aquitaine
La région Aquitaine participe activement au développement de l'agriculture biologique française, même si elle ne se positionne qu'au huitième rang. Sa croissance dans ce créneau est remarquable avec aujourd'hui 466 producteurs et 103 entreprises agrobiologiques. De plus, le Plan pluriannuel de développement de l'agriculture biologique (PPDA 1998-2002) lui donne un second souffle en favorisant les conversions.
La région Aquitaine participe activement au développement de l'agriculture biologique française, même si elle ne se positionne qu'au huitième rang. Sa croissance dans ce créneau est remarquable avec aujourd'hui 466 producteurs et 103 entreprises agrobiologiques. De plus, le Plan pluriannuel de développement de l'agriculture biologique (PPDA 1998-2002) lui donne un second souffle en favorisant les conversions. La FCAAA1 coordonne le développement de l'agrobio et promeut cette image auprès des différents acteurs (techniques, économiques, institutionnels, administratifs?). Elle permet une meilleure communication des informations entre les départements et contribue à la formation des animateurs. Dans ce cadre, citons deux actions représentatives de ces fonctions :
- la constitution d'un réseau de "fermes ressources" bio
- la réalisation d'un audit de la filière bio d'Aquitaine avec le partenariat de la Craa (Chambre régionale d'agriculture d'Aquitaine), du Conseil Régional et de la Draf.
Fermes ressources : le perfectionnement dans l'approche
| LES INDICATEURS ENVIRONNEMENTAUX | |||
|---|---|---|---|
| Influence du système de production et des pratiques agricoles sur... | Indicateurs synthétiques | Indicateurs environnmentaux | |
| La qualité de l'eau | Bilan Azote | Bilan Azote du Corpen. | |
| Risque azoté | % Surfaces nues en hiver (/SAU). Surfaces irriguées (/SAU). Azote organique/surface amendée en mat. organique. |
||
| Bilan phosphore | Bilan Phosphore du Corpen | ||
| Mode deprotection des cultures | Surface traitée (développée) en pestiscides (hors Cu) | ||
| La fertilité du sol | Fert. biologique | Surface traitée (développée)en pestiscides (dont Cu). Azote organique (fumier et compost) /Azote total. %Prairies de plus de 2 ans. |
|
| Fert. physique | Surface nue en hiver / SAU. %Légumineuses. % Prairies de plus de 2 ans. |
||
| Le milieu | Biodiversité | Nombre d'espèces cultivées.
%Prairies Naturelles / SAU. Haies et lisières de bois + bois:SAU. |
|
| Ressources | Consommation P et K d'origine
minérale. consommation d'énergie(équivalent litres de fioul/ha). %Surfaces irriguées (/SAU) |
||
En 1993, la FCAAA a constitué un réseau de fermes bio en Aquitaine. À
ce jour, 40 fermes sont concernées par ce suivi. Des données sur
l'approche globale de l'exploitation et sur les critères environnementaux
sont disponibles. Pour 1998, l'étude sera complétée par un calcul des
coûts de production.
La conduite d'une exploitation bio est
relativement complexe. Une approche globale prend alors tout son sens pour
décrire au mieux les divers systèmes de production. Appliquée sur les
fermes ressources, elle a permis d'aboutir à divers indicateurs
économiques (cf. graphique).
En plus d'un impact économique,
l'agrobiologie agit sur le milieu naturel de l'exploitation. Une approche
environnementale était donc intéressante pour déterminer des critères
caractéristiques. Ainsi, en partenariat avec la FCAAA, le Cemagref2 a mené
une étude en adaptant une méthode établie par Solagro. Une base
scientifique est maintenant posée et mise en ?uvre sur 40 fermes bio.
Trois critères ont été abordés (tableau p.V) :
Les risques par rapport :
- à l'eau (ex : pollution azotée) ;
- au sol (ex : surfertilisation) ;
- au milieu (gestion des ressources et biodiversité).
Côté
résultats, le Cemagref a poursuivi ce travail dans le cadre de
l'évaluation des mesures agri-environnementales, en comparant les bio à 40
fermes conventionnelles en Aquitaine. Un document de synthèse est en cours
d'élaboration mais d'ores et déjà, on peut affirmer qu'à système de
production égal, les bio sont globalement mieux placés.
Enfin,
l'approche coût de production contribue à estimer le revenu dégagé par
l'activité agrobio. Afin de préciser cette évaluation, la FCAAA a
sollicité l'Enita de Bordeaux. Cette dernière a définit un coût économique
incluant le temps de travail et les moyens mis en jeu (foncier, capital)
en plus des charges directes (comptabilisées et affectables par
production).
Un audit bio en Aquitaine
La conclusion émise par Monsieur Riquois
(président de la CNLC, section bio) lors du dernier comité d'évaluation de
la FCAAA (juin 1998) résumait l'intérêt d'un bilan auprès des différents
acteurs de la région Aquitaine concernés par la bio. En effet, cet état
des lieux est nécessaire pour établir le Parc aquitain (Plan d'actions
régional concerté).
La FCAAA et la Chambre régionale Aquitaine ont été
associées pour mener un audit sur la bio au niveau régional. Le Conseil
régional et la Draf ont été associés en tant que partenaires financeurs.
Un Comité de pilotage s'est ainsi constitué pour élaborer un cahier des
charges détaillé. Suite à un appel d'offre, le cabinet d'étude retenu
propose l'analyse de quatre volets complémentaires :
- la production : 160 enquêtés suivis de 8 rencontres thématiques;
- la transformation : 40 entretiens ;
- la distribution : 12 entretiens (1/3 réseau national, 2/3 réseau régional) ;
- l'environnement institutionnel : il abordera les diverses fonctions concernées (recherche, formation, développement, contrôle, services, etc.).
Dans un premier temps, un état des lieux sera dressé pour aboutir ensuite à l'identification des axes prioritaires à mettre en ?uvre. Courant 1999, le Comité de pilotage élaborera le contour et le contenu du Parc aquitain en s'appuyant sur les résultats de l'audit.
Stéphanie Guezou FCAAA
- Fédération des Civam et associations agrobiologiques d'Aquitaine.
- Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et des forêts.
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